Пятница,06 Декабря 2019 года
Войти на сайт Зарегистрироваться
Лого ТВ-МИГ
12 Ноября 2019, 13:12

Во Владимире прикрыли ларек «Шаурма»

Фото с ресурса gazetahimik.ru

Во Владимире на 50 суток приостановлена деятельность ларька «Шаурма» на проспекте Строителей, 26 из-за большого количества нарушений. Предприятие общественного питания принадлежит ИП А.О.Лазарева, специалисты областного Роспотребнадзора вместе с областной прокуратурой провели выездную проверку.

Нарушений оказалось так много, что непонятно, как до сих пор никто не пострадал от продукции из этого ларька:

- нет подвода холодной и горячей воды,

- набор и площадь помещений не позволяют обеспечить поточность технологических процессов (рядом находятся сырые и готовые продукты),

- из-за недостатка производственных площадей работа с технологическим циклом обработки овощей делается в одном месте,

- нет документов, подтверждающих происхождение и безопасность сырья (мясной полуфабрикат для шаурмы), пищевых продуктов (лаваш, огурцы, помидоры, капуста, пирожное, булочки для хот-догов). Сырье и пищевые продукты хранились без маркировочных ярлыков, из-за чего невозможно установить производителя продукции, дату изготовления, срок годности, условия хранения.   

- не делалась ежедневная и генеральная уборка помещений. Санитарно-техническое состояние неудовлетворительное (в углах - грязь, холодильное оборудование и рабочие поверхности грязные),

- не проводится санитарная обработка технологического оборудования, а производственные столы покрыты пленкой, которая не предназначена для контакта с пищевой продукцией. Нет возможности для проведения качественной уборки в помещении, потому что нет водоснабжения,

- нет контроля за качеством изготавливаемой продукции, мойкой и дезинфекцией инвентаря и оборудования. Программа производственного контроля и протоколы лабораторных исследований не представлены,

- горячие напитки (кофе, чай) делаются из воды, принесенной в ведрах из близлежащего магазина – то есть из-под крана, а не с использованием бутилированной воды,

- полы выполнены из материала, не исключающих скольжение (линолеум), в центре пола - дырка, которая заделана другим материалом, что не позволяет начисто убирать пол в производственном помещении,

- нет раковины для мытья кухонной посуды и инвентаря, стеллажей для их просушки,

- зелень, предназначенную для приготовления соуса, не обрабатывают,

- у продавца продукции нет медицинской книжки, человек вообще не проходил медицинский осмотр, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке,

- продавец не соблюдает правила личной гигиены: работает без санитарной одежды, в украшениях, с нестриженными ногтями,

- не   соблюдаются условия хранения продуктов: майонез «Провансаль» более 9 кг вскрытый, нарезанные компоненты (огурцы, помидоры, капуста, заготовка из мяса для шаурмы) хранились в помещении на столе при комнатной температуре, тогда как данная продукция должна храниться в холодильнике.

Проверяющие посчитали, что в таки условиях ничего полезного и безопасного для граждан произведено быть не может.

За выявленные нарушения должностным лицом Управления Роспотребнадзора был составлен протокол об административном правонарушении.

В результате рассмотрения материалов административного дела Октябрьский райсуд г. Владимира постановил привлечь ИП Лазареву А.О. к административной ответственности в виде приостановления деятельности на срок 50 суток.


Количество показов: 1605
  • Комментарии
Загрузка комментариев...

Возврат к списку

Моменты дня
  1. Вы поддерживате закрытие "наливаек"?
    1. Да, без них город станет цивилизованней! - 50%
       
    2. Нет. У человека должен быть выбор! - 50%
       
    3. Мне все равно - 0%